皇冠开户网址 8设计知识

餐饮皇冠开户网址 8设计-西餐厅皇冠开户网址 8设计要求

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.03.01
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西餐厅皇冠开户网址 8设计必须明确以下七点:

1. 皇冠开户网址 8类型,在餐饮经营者中的市场定位;

2. 皇冠开户网址 8的规模、经费、空间格局和餐饮产品特色;

3. 皇冠开户网址 8各区域工作流程;

4. 皇冠开户网址 8设备种类、数量、规格和型号配置状况;

5. 皇冠开户网址 8工作人员素质和生产能力;

6. 皇冠开户网址 8能源;

7. 皇冠开户网址 8设计和布局所涉及的有关环保、卫生防疫和消防安全政策。

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除以上七点西餐厅皇冠开户网址 8设计要求还有五个基本原则:

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1. 西餐皇冠开户网址 8出品应程序化,同时尽可能使生产线路最短,保证西餐皇冠开户网址 8加工、生产、出品流程的连续畅通。

2. 西餐皇冠开户网址 8应尽量安排在同一楼层平面,并力求与西餐营业场所靠近或相邻.,呈辐射状布局,也可根据实际情况进行更改;

3. 皇冠开户网址 8功能区域、作业点应安排紧凑,主食生产线、副食品生产线、餐具洗涤线应平行,不可交叉或重叠,以满足西餐厅生产高效率的流水作业和省时、减少劳动消耗的需求,设备尽可能套用、兼用,优化组合集中设计热源设备;

4. 皇冠开户网址 8设备的配置安装必须合理,便于清洁、维修和保养。其布局必须符合西餐厅整体卫生、消防和安全标准,并要便于监控。餐饮原料入口、垃圾污物出口、餐饮成品出口、餐后用具入口应分开设立不同的通道;

5. 皇冠开户网址 8工作环境的设计必须体现“以人为本”的思想,除此之外,商用皇冠开户网址 8设计必须留有发展余地。

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