皇冠开户网址 8设计知识

凉菜间-百科介绍

作者: 奇能设计百科 编辑: 来源: http://www.bjqnsc.com/ 发布日期: 2018.08.22
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进入凉菜间必须二次更衣,洗手消毒,戴上口罩和工作帽等卫生措施。凉菜间是餐饮凉菜须有单独的降温设施,试问控制在25℃一下。凉菜间的主要皇冠开户网址 8设备…
????????进入凉菜间必须二次更衣,洗手消毒,戴上口罩和工作帽等卫生措施。凉菜间是餐饮凉菜须有单独的降温设施,试问控制在25℃一下。
????????凉菜间的主要皇冠开户网址 8设备有挂墙洗手星连感应龙头,不锈钢货架,平台雪柜,工作台柜,盆台,高温雪柜,高温雪柜。
凉菜间-奇能设计百科
????????冷藏设施中存放的食品要有保鲜膜(或加盖),消毒柜(箱)严格按消毒指示时间消毒,定期检查,严格洗手,有明确的消毒规定。设置防蝇、防尘设施。要有专用的垃圾桶,外表清洁,无积垢,垃圾及时清理,用后加盖。

????????凉菜要求高,有一些学校食堂会选择不设置凉菜间,是由于凉菜的保质期短,容易增生细菌,尤其是在夏天。但是若卫生能达标,食品卫生可以保证,凉菜间还是应该体现在整体的设计方案中。

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